Charlotte alle pere

La Charlotte alle pere è una versione della classica torta francese che la Pasticceria Tagliafico ha voluto dedicare a questi frutti dolci e succosi.

Pezzetti di pere Williams sciroppate, una soffice mousse preparata con sciroppo di pere, tuorli d’uovo e panna e una meringa italiana a base di panna e zucchero ricoprono una base di morbido pan di Spagna avvolta in una corona di biscotti tipo caporale, i famosi savoiardi.

Un ventaglio di fette di pere sciroppate completa la decorazione di questo dessert che affascina per la perfezione della sua forma, la freschezza del suo profumo e la finezza del suo sapore.

La Charlotte alle pere è disponibile solo in periodo invernale su prenotazione.