La Charlotte è nata secondo la leggenda alla corte inglese di Re Giorgio III nel XVIII secolo ed è riconoscibile per la caratteristica corona di biscotti savoiardi.
Fra le molte varianti di questo dolce la Pasticceria Tagliafico offre la Charlotte alle fragole, preparata con una mousse leggera alle fragole, bavarese alla vaniglia del Madagascar e biscotto morbido tipo caporale.
Una ricca guarnizione di fragole fresche completa la decorazione di questo dolce, ottimo come torta per compleanni o ricorrenze ma anche come alternativa nel periodo della Quaresima alla colomba pasquale, alle uova di cioccolato e agli altri dolci della tradizione pasquale.