La Torta dei Nonni è il dolce che la Pasticceria Tagliafico ha voluto dedicare alla Festa dei Nonni del 2 ottobre.
Per crearla ci siamo ispirati alle ricette di un tempo, quelle dei dolci fatti in casa con uova, latte e farina. Semplici ingredienti che la fantasia delle nostre nonne trasformavano in creme e sfoglie deliziose, capaci di ingolosirci già mentre cuocevano con il delicato profumo che sprigionavano dal forno.
Abbiamo così preparato una pasta frolla croccante con cui abbiamo avvolto un morbido strato di pan di Spagna all’amaretto.
E in questo insieme morbido e croccante abbiamo racchiuso un denso strato di crema pasticcera cotta in forno.
Una torta tanto semplice quanto ricca di sapori e sensazioni, dorata con le uova e decorata con pinoli freschi come facevano le nostre nonne.