Le meringhette sono versioni in formato ridotto delle meringhe che abbiamo creato per completare la varietà di dolci con cui accompagnare il momento del tè.
Le prepariamo con l’antica ricetta di zucchero sciolto nell’albume montato a neve che ci ha lasciato il nostro bisnonno Giacomo.
Per rendere la loro presentazione ancora più sfiziosa le offriamo oltre che con il classico impasto aromatizzato alla vaniglia anche con l’aggiunta di cacao, di mandorle e caffè o farcite di cioccolato fondente.