I biscotti del Lagaccio all’uvetta sono una specialità della Pasticceria Tagliafico.
Per crearli ci siamo ispirati all’antica tradizione dei marinai genovesi di aggiungere uvetta sultanina all’impasto del pane. Era in questo modo che potevano disporre di frutta ben conservata anche nei lunghi periodi di navigazione e consumare ogni giorno un alimento sano, dolce e fragrante.
E’ così che abbiamo donato una gradevole nota di sapore a questa specialità genovese, conosciuta anche con il nome di biscotti della salute per la loro caratteristica leggerezza suggerita a chiunque segua una dieta.
Come la versione classica anche i biscotti del Lagaccio all’uvetta sono ottimi per la prima colazione, inzuppati nel latte o spalmati di burro e confettura, o come dessert di fine pasto, serviti con il caffè o un vino liquoroso.