Il cuore Sablè è una torta cremosa della Pasticceria Tagliafico di Genova. Questa creazione originale fa parte della famiglia dolci cuori, una linea di torte dedicate alla festa di San Valentino e a tutti gli innamorati.
Questo dolce è una versione a forma di cuore della torta Sablè, un’altra specialità esclusiva della Pasticceria Tagliafico.
La base del cuore Sablè è formata da un disco di pasta sablè, un impasto più friabile della pasta frolla inventato nel XIX secolo dai pasticcieri francesi.
Su questa base è aggiunto un disco di crema bavarese, aromatizzato con pura vaniglia di Tahiti, intorno al quale è disposta una corona di lamponi freschi.
La scritta “ti amo” e una fantasia di fragole, mirtilli e fragoline di bosco completano la decorazione di questo dolce romantico e profumato.