La Nocciola Tonda Gentile Trilobata prodotta nelle Langhe cuneesi è una delle varietà di nocciole più apprezzate in campo dolciario ed è l’unica qualità impiegata per la produzione del cioccolato gianduia, sia di quello al latte che fondente.
E’ caratterizzata dalla facilità con cui può essere sgusciata, dalle buone caratteristiche di conservabilità e da un frutto sferico dal gusto e dall’aroma intensi.
Come tanti altri prodotti tipici italiani anch’essa è vittima di contraffazioni all’estero, come nel caso della “Tonda Gentile delle Langhe” registrata nel 2006 in Argentina. In seguito a questo episodio, che ha spinto l’Unione Europea a vietare l’uso di riferimenti geografici all’interno dei nomi dei prodotti agricoli, la nocciola ha assunto il nome definitivo di "Tonda Gentile Trilobata".
Nel 2013 il Ministero delle politiche agricole le ha riconosciuto il marchio IGP.