La Saint Honoré è la regina delle torte. Nasce nel 1847 in Francia ed inizialmente era una semplice base di pasta di brioche decorata con panna montata. Saranno i fratelli Julien, grandi pasticcieri parigini, a perfezionarla nella versione che oggi tutti conosciamo e che viene servita dalla Pasticceria Tagliafico.
Una base di classico pan di Spagna bagnata al maraschino e farcita con crema chantilly.
Una copertura di ciuffi di crema chantilly bianca e al cacao.
E una corona di bignoline coperte di un croccante caramello e farcite di crema pasticcera.